Hlavným telesom zásobníka z nehrdzavejúcej ocele je vo všeobecnosti hlavný valec vyrobený z nerezovej oceľovej dosky a konštrukcia by mala byť starostlivo navrhnutá v konštrukcii a spracovaní.
Skladovacie nádrže z nehrdzavejúcej ocele vyžadujú dostatok vzduchu na splnenie mikrobiálnych požiadaviek na kyslík. Po druhé, čím vyššia je výška kultivačnej vrstvy prospešná pre mikroorganizmy na využitie kyslíka vo vzduchu.
Kyslík vo vzduchu sa však prenáša na mikroorganizmy cez médium a rýchlosť prenosu do značnej miery závisí od oblasti prenosu hmoty plynnej a kvapalnej fázy. Čím menšie a rozptýlené bubliny, tým viac mikroorganizmov môže získať kyslík.
Fermentor z nehrdzavejúcej ocele sa mieša čo najviac, aby sa mikroorganizmom umožnilo získať v médiu na každom mieste v nádrži dostatok kyslíka a živín.
Okrem toho dobré miešanie uľahčuje prenos tepla vytvoreného mikrobiálnym fermentačným procesom na chladiaci vnútorný povrch chladiacej rúrky a fermentora.
Preto sa v biochemickom inžinierstve bežne používajú nádrže z nerezovej ocele s prevzdušňovaním a miešaním.